Какао-масло Barry Callebaut 100гр
Какао-масло от Callebaut изготавливается из высококачественных цельных обжаренных какао-бобов, имеет нейтральный вкус и цвет.
Является прекрасной жировой основой для выпечки и смешивания с жирорастворимыми красителями. На его основе можно делать глазури, сиропы, крема. может использоваться при приготовлении фондю или шоколадных фонтанов. С помощью какао-масло можно изменять текучесть шоколада, для этого следует от 1% до 8% какао-масла добавить к общему объему шоколад ,для получения менее текучего шоколада.
При сильном перегреве может горчить. поэтому рекомендуемая температура темперирования 32С.
Состав: какао-масло
Производство: Бельгия